01Estado general
Snapshot de salud del sistema y la operación.
Acción del mes
Escalar pauta · foco turistas pre-viaje a SJO
Sistema completo
7 / 7 fases
Branding · Marketing · Estrategia · Ventas · Pauta · Community · Ejecución
OKRs Q2
4 OKRs · 17 KRs
Sumado KR 2.5 · Almuerzos. Inicia mayo.
Pauta operativa
André · 3 campañas Meta
75/18/5/2 (Meta · Google · TikTok · Tests)
Integraciones activas
4 conectadas
Postiz · Adspirer · Wix Pixel + GA4 · OpenTable manual
AHORASemanas en operación
Detalle de las piezas, semáforo según estado de producción y publicación. Última actualización 2026-05-01.
Verde, publicada con métricas
Amarillo, producida sin publicar
Rojo, sin producir
Semana 11 al 17 de mayo, foco Almuerzos
Lun 11 mayo, 11:00, IG Feed + Stories Ad, paid
Carrusel paid lanzamiento canal WhatsApp Subs nuevos al canal WhatsApp · CPL ≤ ₡800 · KR 2.4 (200 subs Q2) → KPI #5 Recurrencia
Drive
3 a 4 slides en idioma visual de marca anunciando el nuevo canal. NO banner publicitario. Boost desde mar 19 en C3 por 2 semanas, $50 a $100 del fondo de tests, audiencias engagers IG/FB y custom audience de 2.374 recurrentes. Versión 9:16 incluida para Stories Ad.
Lo armó community.
Lun 11 mayo, 12:30, IG Stories + TikTok orgánico
Stories serie "Cuando Silvestre se prepara para el almuerzo" Sticker taps al canal + profile visits · KPI #10 % PAX almuerzo
Drive
La casa antes del primer comensal. Cerradura, visillo con luz cruzada, mesa puesta, lámpara antigua, esquina con papel tapiz. Sin gente, sin platos. Cierra con tirada anuncio del canal WhatsApp.
Frames intermedios sin texto.
Último frame:
Hoy, 12 a 3 pm. Y los próximos 6 días también.
Tirada anuncio del canal:
Ahora también estoy en WhatsApp. Audios cortos, una vez por semana. Sumate acá [sticker link].
Mar 12 mayo, 11:00, IG Feed + TikTok orgánico, con boost
Carrusel feed "Otro Silvestre del mediodía" Saves + clicks a reservar almuerzo · CPA paid ≤ ₡3.500 · KPI #10
Drive
3 slides en formato 4:5 con la luz del mediodía como protagonista. La luz, el producto, el plato en mano. Mismo encuadre, misma luz en los 3 slides. Boost en C1 Almuerzos GAM desde mar 19.
Hay un Silvestre que solo abre entre las 12 y las 3.
Con la luz del mediodía entrando a la casa en Barrio Amón, almorzar acá es entrar a un restaurante que la noche no conoce.
Misma carta, mismo precio, los 7 días. 12 a 3 pm.
Mar 12 mayo, 13:30, IG Stories + TikTok orgánico
Stories día y noche, misma esquina Story completion rate ≥70% + profile visits · KPI #10
Drive
Misma esquina del comedor con luz del mediodía y luz de la noche, lado a lado. Demuestra el argumento del carrusel sin repetirlo.
12:30 pm (en la tirada de mediodía)
8:00 pm (en la tirada de noche)
Mié 13 mayo, 11:30, IG Stories + TikTok orgánico
Stories armado del plato (trípode fijo) Story views + saves del Reel asociado · KPI #10
Drive
Trípode con celular fijo, mismo encuadre. Una tirada por paso del armado de un plato del menú del almuerzo. Audio de cocina. Sin texto en frames intermedios.
Hoy, en el almuerzo. 12 a 3.
Mié 13 mayo, 12:00, Google Business Profile
GBP, recicla foto del martes GBP profile views + actions (call/web/directions) · KR 2.1 GBP +50% Q2
Drive
Recicla foto del slide 1 del carrusel del martes con caption operativa SEO local.
Almuerzo en Barrio Amón. 12 a 3 pm, los 7 días.
Jue 14 mayo, 11:00, WhatsApp Channel
Audio del chef sobre fines de semana Reactions del canal + retention sin unfollows · KR 2.4 → KPI #5
Drive
Audio de Santiago, 30 a 90 segundos, sobre que sábado y domingo también abren almuerzo, misma carta, mismo precio. 1 foto reciclada del shooting de la semana. Sin script literal.
Lo grabás vos.
Jue 14 mayo, 11:30, IG Stories
Story refuerzo lanzamiento canal Sticker taps al canal WhatsApp · KR 2.4 (200 subs Q2)
Drive
Una sola tirada con diseño limpio + sticker del link al canal. Solo en esta semana de lanzamiento.
Acabo de subir el primer audio al canal. Escuchalo acá.
Vie 15 mayo, 18:00, IG Reel + TikTok, con boost
Reel "El menú del almuerzo de esta semana" Reservas almuerzo via link UTM + reach orgánico · CPA paid ≤ ₡4.000 · KPI #10
Drive
Video vertical 9:16 de 60 a 90 segundos. 4 a 5 platos del menú del almuerzo en cortes rápidos, voz off del chef diciendo qué son los platos y por qué están esta semana. Mismo asset en Reel + TikTok. Boost en C1 desde vie 22.
El menú del almuerzo cambia con la temporada, con lo que llega fresco esa semana, con lo que estamos cocinando ahora. La cocina es la misma que en la cena, pero al mediodía es otra cosa: la luz, el ritmo, el precio. Acá te cuento plato por plato lo que vas a encontrar si reservás esta semana.
12 a 3, los 7 días. Reservás en bio.
Vie 15 mayo, 18:30, IG Stories + TikTok orgánico
Stories serie de los platos del menú Story completion + saves del Reel · KPI #10
Drive
Una tirada por plato del menú, foto cerrada con texto chico encima del nombre del plato. Aprovecha la sesión del Reel del mismo día. Frame final con sticker que enlaza al Reel.
Nombre del plato sobre la foto. Última tirada con sticker que enlaza al Reel.
Sáb 16 mayo, 14:00, IG Stories + TikTok orgánico
Story time-lapse "Almuerzo de domingo" DMs y reservas vía sticker · KPI #10
Drive
Time-lapse del almuerzo del sábado, 15 a 25 segundos, audio ambient acelerado sin música, cero rostros (gente borrada por velocidad). Empuja el ángulo domingo. Asset reciclable para futuros empujes.
Almuerzo de domingo (texto sostenido arriba durante todo el time-lapse)
12 a 3 pm. Reservás en bio. (al final, abajo)
Semana 18 al 24 de mayo, foco Degustación Óptica
Hilo narrativo: el plato Acachete, papada de cerdo trabajada 3 días a la leña. 8 piezas, pauta corre + boost de Acachete en C2.
Lun 18 mayo, 12:00, IG Stories + TikTok orgánico
Stories "La leña encendida" Profile visits + reach orgánico · KPI #1 Comensales (awareness Óptica)
Drive
4 frames. Tríptico de las 3 leñas (nance, café, casuarina), brasas prendiéndose, cerdo entrando al ahumador, cierre con logo Óptica blanco flotando.
Tríptico de leñas con nombre encima: nance, café, casuarina.
Frames de brasas y cerdo sin texto.
Último frame con logo Óptica blanco:
Nos vemos en 8 horas.
Mar 19 mayo, 11:00, IG Feed + TikTok orgánico, con boost
Carrusel feed "Acachete" Saves + clicks reservar Óptica · CPA paid ≤ ₡5.000 · KPI #1 + KPI #2 ticket
Drive
3 slides. Chanchito rosado encima del plato (gancho lúdico) + plato limpio sin chanchito + detalle de un componente. Boost en C2 desde mar 19. Versión 9:16 para Stories Ad.
Le decimos Acachete. Hace tres días que está a la leña.
Es papada de cerdo, una pieza que como cocineros nos da un poco de miedo servir, porque la gente la asocia con pura grasa. Pero sabemos que hay una parte de la papada con una carnita blanca sublime, marmoleo espectacular y una carne rosadita que se deshace en la boca. Vale la pena el riesgo. La acompaña un caldo hecho de las mismas patitas de cerdo, denso, contundente, da robustez al plato, y un puré de coliflor asada entera en leña, con sus tallos en ensalada al lado.
El nombre viene de "¿Cómo estás?" "Acá 7." "Acachete."
Uno de los ocho tiempos de Óptica. Reservás en bio.
Mié 20 mayo, 11:30, IG Stories + TikTok orgánico
Stories armado del plato Acachete (trípode fijo) Story views + saves del Reel · KPI #1
Drive
Misma mecánica del trípode fijo aplicada a Acachete. Las manos montando los componentes uno por uno: papada, caldo, puré, tallos, crujiente, condimento. Audio de cocina.
Frames intermedios sin texto.
Último frame:
Esto es Acachete, uno de los ocho tiempos de Óptica. Reservás en bio.
Mié 20 mayo, 12:00, Google Business Profile
GBP, recicla foto del martes GBP profile views + direction clicks · KR 2.1
Drive
Foto del slide 2 del carrusel de Acachete con caption operativa SEO local.
Acachete, uno de los ocho tiempos de Óptica. Papada de cerdo trabajada tres días a la leña, en Barrio Amón. Menú degustación. Reservás en restaurantesilvestre.com.
Jue 21 mayo, 11:00, WhatsApp Channel
Audio del chef sobre el origen de Óptica Reactions + retention del canal · KR 2.4 → KPI #5
Drive
Audio de Santiago, 30 a 90 segundos. Idea principal: las diapositivas del abuelo, cómo encontrarlas te llevó a pensar de nuevo la cocina costarricense, cómo eso terminó siendo Óptica.
Lo grabás vos.
Vie 22 mayo, 18:00, IG Reel + TikTok, con boost
Reel video casual del chef explicando Acachete Reel completion ≥40% + saves + reservas · CPA paid ≤ ₡5.000 · KPI #1
Drive
Video vertical 9:16 de 60 a 90 segundos. Santiago en cocina, casual, sin script. Cubre cómo se hace, los componentes, el porqué de las decisiones. Boost en C2 desde vie 22.
Hace tres días que esto está en el fuego. Empieza con una papada de cerdo, una pieza que muchos cocineros no se animan a servir porque la gente la asocia con grasa, pero hay una parte de la papada con una carnita blanca sublime, marmoleo y una textura que se deshace en la boca. Eso es Acachete. Acá te cuento cómo se arma, qué lleva y por qué decidimos lo que decidimos, desde el caldo de las mismas patitas hasta los tallos de coliflor que casi siempre se botan.
Uno de los ocho tiempos de Óptica. Reservás en bio.
Vie 22 mayo, 18:30, IG Stories + TikTok orgánico
Stories serie de los componentes de Acachete Story completion + saves del feed · KPI #1
Drive
Una tirada por componente del plato, aprovecha la sesión del Reel.
Papada, 3 días
Caldo, de las mismas patitas
Puré, coliflor entera a la leña
Tallos, que casi siempre se botan
Crujiente, oreja
Condimento, tamarindo y cebolla quemada
Acachete entero está en el Reel. Reservás Óptica en bio.
Sáb 23 mayo, 21:00, IG Stories + TikTok orgánico
Story cierre, souvenir armado de Óptica UGC mentions etiquetando Silvestre + saves · KPI #7 inverso (celebración salió bien)
Drive
Foto del souvenir final del menú: rompecabezas armado sobre la mesa con la primera diapositiva del menú en el centro y el artículo de luz iluminándolo. Cierre conceptual de Óptica entero.
Así termina Óptica.
Semana 25 al 31 de mayo, foco Carta
Lun 25 mayo, 12:30, IG Stories + TikTok orgánico
Stories Caldosa de mariscos (Agua) Story views + saves · KPI #1
Drive
5 tiradas. 1: jamón de camarón. 2: crujientes de maíz. 3: pescado (atún o robalo). 4: pianguas con sangrita o mayonesa de sardinas con nduja. 5: collage de componentes + plato completo.
Caldosa de mariscos.
Una entrada que junta el mar entero en una sola cuchara. Jamón de camarón, atún, robalo, camarón fresco y pianguas; mayonesa de sardinas galleras, nduja tostada, caldo de tomate fermentado y crujientes de maíz por encima.
Empezás esperando una sopa y al rato estás navegando.
Mar 26 mayo, 11:00, IG Feed + TikTok orgánico, con boost
Feed Lomo de res al carbón (Carne) Saves + reservas via link UTM · CPA paid ≤ ₡4.500 · KPI #1
Drive
Carrusel de 3 ángulos del mismo plato. Cuadro general, ángulo cerrado, detalle de un componente. Boost en C2 desde mar 26.
Lomo de res al carbón con condimento de tamarindo, puerros con cítricos, y unos dumplings de queso capellades reserva con tocino ahumado fritos al lado.
En Costa Rica tenemos tres ingredientes que viven en nuestra cabeza por separado: el tamarindo, el cebollino o el puerro, y la carne de res. Los tres aparecen en muchísimos platos nuestros, pero nadie los pone juntos. Acá los pusimos.
Reservás en bio.
Santi
Mié 27 mayo, 11:00, IG Feed + TikTok orgánico
Feed (post o carrusel) Chancleta de chayote (Tierra) Saves + comentarios cualificados · KPI #1
Drive
Post de feed (no Reel). Una o varias fotos del plato. Voz del chef contando la relación rara con la chancleta tradicional.
Las no muy "Chancleta" de chayote.
La chancleta es uno de esos platos costarricenses con los que tengo una relación rara. No soy muy fan de la versión clásica y al mismo tiempo soy tremendamente fan. De ahí salió esta versión. El chayote me hizo pensar cómo adaptarla a algo más fresco. Hay gente que le pone pasas a las chancletas tradicionales, así que esa parte ya tenía conexión. El queso también es ingrediente clásico de la chancleta, y ahí le añadimos capellades reserva, una variación del queso turrialba pero cremosa, que me parece impresionante. Con chayote, queso y pasas ya había bastante movimiento. Lo que faltaba era frescura, así que entró toronja con cardamomo, una crema de semilla de marañón, hinojo fresco rallado y hojas de hinojo, granola de linaza, berros, hierbas.
Nació de la chancleta pero terminó siendo otra cosa.
Santi
Mié 27 mayo, 12:00, Google Business Profile
GBP, recicla foto del feed del lomo GBP profile views + actions · KR 2.1
Drive
Foto del carrusel del lomo del martes con caption operativa.
Lomo de res al carbón con tamarindo, puerros con cítricos, y unos dumplings de queso capellades reserva fritos con tocino ahumado. De la carta. Silvestre, Barrio Amón. Reservar en restaurantesilvestre.com.
Jue 28 mayo, 11:00, WhatsApp Channel
Audio del chef sobre la filosofía de la carta Reactions del canal · KR 2.4 → KPI #5
Drive
Audio de Santiago, 30 a 90 segundos, sobre por qué existe la carta y no solo el degustación. A quién va dirigida. Sin script, hablando como habla. Foto reciclada del shooting de la semana.
Lo grabás vos.
Vie 29 mayo, 18:00, IG Reel + TikTok, con boost
Reel Esfera Patrimonio de la Humanidad de Osa (Dulce) Reel completion ≥40% + reach + saves · KPI #1 + KPI #8 Apariciones (pieza con potencial PR)
Drive
Video vertical 9:16, 60 a 90 segundos. Voz off del chef contando la historia completa: las esferas precolombinas, la visita de los arqueólogos, Priscila, Sibú, el metate. Boost en C2 desde vie 29.
Esfera Patrimonio de la Humanidad de Osa.
Las esferas precolombinas de Osa son Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO y siguen siendo uno de los misterios más profundos de la cultura costarricense.
Recuerdo cuando los arqueólogos del Museo Nacional y del Museo del Oro nos acompañaron a Silvestre y nos compartieron información muy valiosa sobre los ingredientes que se cultivaban en esa zona, en el tiempo en que se hicieron las esferas. Eso nos confirmó la hipótesis de que los ingredientes que habíamos elegido se cultivaban ahí. Gracias a Priscila terminamos añadiendo maíz, inspirado en el bastón de Sibú, donde los granos van marcando los pasos de la creación del universo.
El plato lleva cacao de Talamanca, guayaba, marañón y maíz de Sibú. Lo servimos sobre un metate utilitario, hecho de piedra, para conectar con el material del que están hechas las esferas.
Santi
Vie 29 mayo, 18:30, IG Stories + TikTok orgánico
Story empuje del Reel de la Esfera Swipe-ups al Reel · KPI #1
Drive
Una sola tirada con sticker que enlaza al Reel del mismo día.
La esfera, en el Reel.
Sáb 30 mayo, 14:00, IG Reel + TikTok orgánico
Reel del chef hablando de la carta (sin editar, una tirada) Profile visits + saves · KPI #1 + KPI #3 Rating (awareness reduce expectation gap)
Drive
Video vertical 9:16, 30 a 60 segundos. Anas graba con celular, una sola tirada sin cortes. Santiago con la carta abierta, mostrando 2 o 3 páginas, hablando casual sobre el cuidado en el diseño, arte, fotos, inspiración. Sin script.
Lo grabás vos. Caption corto puede ser: La carta de Silvestre. Página por página, un trabajo aparte.
Sáb 30 mayo, 15:00, IG Stories + TikTok orgánico
Stories fotos del menú Saves + DMs reservación · KPI #1
Drive
4 a 6 tiradas. Fotos cerradas de páginas distintas del menú: portada, una por sección, detalles del arte. Aprovecha la sesión del Reel del mismo día. Frame final con texto operativo.
Sin texto en frames intermedios.
Frame final:
Acá está la carta. Reservás en bio.
Semana 1 al 7 de junio, foco Maridaje
Lun 1 junio, 12:30, IG Stories + TikTok orgánico
Stories Negroni de la casa Story views + saves · KPI #2 Ingresos (ticket maridaje)
Drive
4 tiradas. 1: vermut de tomate hecho en casa. 2: botella de Cacique (guaro nacional). 3: bitters de cacao. 4: el cóctel terminado con copy.
Negroni de la casa.
Es nuestra versión del clásico italiano, hecha con guaro Cacique en lugar de gin, un vermut de tomate que hacemos en casa, y bitters de cacao. El resto del Negroni se mantiene como en el clásico. La idea fue traer el cóctel a Costa Rica sin disfrazarlo, que se sienta italiano y tico al mismo tiempo.
Santi
Mar 2 junio, 11:00, IG Feed + TikTok orgánico, con boost
Feed Maridaje Silvestre completo Saves + reservas con maridaje · CPA paid ≤ ₡5.000 · KPI #2
Drive
Pieza grande de la semana. Foto de una copa con un plato. Boost en C2 desde mar 2.
Maridaje Silvestre.
Es un maridaje hecho enteramente en casa, desde cero. Vinos, vermuts y digestivos fermentados con técnica de viejo mundo, pero usando frutas y vegetales nuestros. El por qué: cuando abrimos una botella de vino delicioso para acompañar cocina costarricense, falta algo. No estamos poniendo en la mesa algo que aporte a nuestra memoria colectiva, algo que nos diga quiénes somos. Muchas veces el vino solo cumple el rol de ser pretencioso.
Por eso este maridaje busca conectar con los recuerdos sensoriales que tenemos con nuestras frutas y vegetales. El pie descalzo sobre una guayaba madura. La membrana de la semilla de la manzana de agua recién partida. La cáscara de la mandarina siendo pelada antes del recreo. Esos momentos confirman que somos ticos.
Y si hablamos de exclusividad, son botellas que solo vas a poder probar acá. Posiblemente no haya más de seis en todo el mundo, llevamos como mínimo tres meses en su producción, y algunas tienen hasta dos años de antigüedad en nuestra cava.
Santi
Mié 3 junio, 11:30, IG Stories + TikTok orgánico
Stories Vino de ciruelas con virutas de nance Story completion + saves · KPI #2
Drive
5 tiradas. 1: ciruelas. 2: virutas de nance costarricense. 3: el vino fermentando o en botella. 4: video corto del vino sirviendo de la botella a la copa. 5: foto del vino servido con copy.
Vino de ciruelas con virutas de nance costarricense.
Ciruela nacional, fermentada como un vino tradicional, terminada con virutas de nance costarricense en lugar del roble que se usaría en Europa. Es uno de los vinos del Maridaje Silvestre, hechos en casa, que solo se prueban acá.
Santi
Mié 3 junio, 12:00, Google Business Profile
GBP, recicla foto del feed del Maridaje GBP profile views + actions · KR 2.1
Drive
Foto reciclada del feed del martes con caption operativa.
Maridaje Silvestre. Vinos, vermuts y digestivos hechos en casa con frutas y vegetales costarricenses. Para acompañar el menú degustación o la carta. Silvestre, Barrio Amón. Reservar en restaurantesilvestre.com.
Jue 4 junio, 11:00, WhatsApp Channel
Audio del chef sobre el maridaje como mundo Reactions del canal · KR 2.4 → KPI #5
Drive
Audio de Santiago, 30 a 90 segundos, sobre por qué el maridaje en Silvestre es un mundo y no una lista. Recuerdos sensoriales ticos, exclusividad de las botellas, técnica europea con producto local. Sin script. Foto reciclada.
Lo grabás vos.
Vie 5 junio, 18:00, IG Reel + TikTok, con boost
Reel maridaje sin alcohol (Santiago + Heiner) Reel completion + reach + saves · KPI #2 + KPI #4 atrae perfil 'no toma'
Drive
Video vertical 9:16, 60 a 90 segundos. Conversación entre Santiago y Heiner sobre el maridaje sin alcohol. Mostrando 2 o 3 bebidas. Anas graba. Sin script. Boost en C2 desde vie 5.
Maridaje sin alcohol.
En Silvestre el maridaje sin alcohol no es la opción de descarte para quien no toma. Son bebidas pensadas y hechas en casa, con la misma complejidad que un maridaje con vinos. Kombuchas, shrubs, infusiones, fermentos sin alcohol que acompañan los platos con criterio propio.
Para quien viene a manejar después, está embarazada, no toma, o simplemente quiere otra cosa, sigue habiendo maridaje completo. Mismo trabajo, mismo cuidado.
Santi
Vie 5 junio, 18:30, IG Stories + TikTok orgánico
Story empuje del Reel de maridaje sin alcohol Swipe-ups al Reel · KPI #2
Drive
Una sola tirada con sticker que enlaza al Reel.
El maridaje sin alcohol, en el Reel.
Sáb 6 junio, 14:00, IG Stories + TikTok orgánico
Story cierre de semana UGC + saves · KPI #1
Drive
Una sola tirada. Foto de una copa servida en mesa real, sin gente. Cierra el arco semanal del maridaje.
Fermentos con una historia que contar. Reservás en bio.
LinkedIn · 2 piezas del mes (mayo)
Página Silvestre. NO cuenta personal del chef. 2 piezas del mes según plan-contenido.
Mayo, semana 2 o 3, página Silvestre
Artículo LinkedIn ¿Qué es Óptica? Views + comentarios cualificados (chefs / medios / hoteleros) · KPI #8 Apariciones + KPI #9 Alianzas
Drive
Adaptación a artículo LinkedIn (long-form) del blog "¿Qué es Óptica?" ya escrito. Reformatear con encabezados claros, párrafos más cortos para lectura B2B, imagen de portada del menú. Sin hashtags. Posiciona la marca como cocina costarricense seria ante audiencia profesional.
Texto base: el artículo del blog (`7-ejecucion/blog/2026-05-que-es-optica.md`). Adaptar formato pero mantener voz, contenido y argumento. Imagen de portada: la primera diapositiva del menú o el rompecabezas armado.
Mayo, semana 2, página Silvestre
Post LinkedIn evento Claudia Alzamora 25 mayo Engagement + RSVPs al evento · KPI #8 Apariciones (evento con prensa)
Drive
Post anunciando el evento del 25 de mayo con Claudia Alzamora (Ferment Nation Panamá). Tono profesional, dirigido a otros profesionales del oficio gastronómico. Posiciona a Silvestre como espacio de colaboración latam y referencia regional en fermentación.
El 25 de mayo recibimos en Silvestre a Claudia Alzamora, founder de Ferment Nation Panamá y una de las referentes regionales en fermentación. Vamos a cocinar juntos un menú de siete tiempos a cuatro manos, con foco en fermentos en cocina actual y koji.
La fermentación es una parte importante del trabajo en nuestra cocina y nos parece una oportunidad natural traer a alguien que ha llevado la divulgación de los fermentos en la región. Es una conversación de oficio que nos importa tener.
Cena, ₡55.000 por persona, capacidad limitada. Reservas: WhatsApp +506 8308 3388 o restaurantesilvestre.com.
Pauta semanal, distribución activa
| Campaña | $/día | $/semana | Creatives en aire |
|---|
| Meta C1, Almuerzos GAM | $15 | $105 | Carrusel "Otro Silvestre" desde mar 19 + Reel menú almuerzo desde vie 22 |
| Meta C2, Cenas + Celebraciones + Degustación | $16 | $112 | Boost carrusel Acachete desde mar 19 + Reel chef Acachete desde vie 22 |
| Meta C3, Retargeting + Recurrentes | $10 | $70 | Carrusel WhatsApp paid feed + Stories Ad vertical desde mar 19 al 19 + boost orgánico que rinda |
| Google Search | $6,50 | $45 | Brand + almuerzos + ocasión + degustación san josé |
| TikTok | $0 | $0 | 100% orgánico, replica de IG |
| TOTAL | $47,50 | $332 | |
EQUIPOMise en place del mes
Lista accionable por persona. El detalle de las piezas vive en "Semanas en operación" arriba.
Anas · audiovisual
Fotografías para feed (5 sesiones)
- Mar 12 mayo, Otro Silvestre: 3 fotos cohesivas (mesa con luz, producto crudo, plato en mano), mismo encuadre/luz
- Mar 19 mayo, Acachete: 3 slides (chanchito rosado encima del plato, plato limpio, detalle de un componente)
- Mar 26 mayo, Lomo de res: carrusel de 3 ángulos del mismo plato, luz lateral 45° consistente
- Mié 27 mayo, Chancleta: foto o carrusel del plato
- Mar 2 jun, Maridaje Silvestre: foto de una copa servida con un plato
Stories sets (12 sets)
- Lun 11 mayo: 5-7 fotos casa preparándose para el almuerzo (cerradura, visillo, mesa, lámpara, esquina con tapiz)
- Mar 12 mayo: 2 fotos día/noche misma esquina del comedor
- Mié 13 mayo: video por paso del armado de un plato (trípode fijo, audio cocina)
- Vie 15 mayo: 4-5 fotos de los platos del menú del almuerzo (aprovecha sesión del Reel)
- Sáb 16 mayo: time-lapse del almuerzo del sábado, 15-25 seg, audio ambient acelerado
- Lun 18 mayo: tríptico de 3 leñas (nance, café, casuarina) + video brasas + video cerdo entrando + frame logo Óptica blanco
- Mié 20 mayo: video por paso del armado de Acachete (trípode fijo)
- Vie 22 mayo: 6 fotos de los componentes de Acachete (papada, caldo, puré, tallos, crujiente, condimento)
- Sáb 23 mayo: foto del souvenir armado al final del menú degustación (rompecabezas + diapositiva + luz)
- Lun 25 mayo: 5 fotos cerradas de los componentes de la Caldosa de mariscos
- Sáb 30 mayo: 4-6 fotos cerradas de páginas distintas del menú impreso
- Lun 1 jun: 4 fotos del Negroni (vermut tomate, Cacique, bitters cacao, cóctel terminado)
- Mié 3 jun: 5 tiradas vino ciruelas + nance (ciruelas, virutas, vino, video servido, copa final)
- Sáb 6 jun: foto de una copa servida en mesa
Reels y videos (5 piezas)
- Vie 15 mayo: Reel + TikTok del menú del almuerzo, 60-90 seg, voz off de Santiago
- Vie 22 mayo: Reel video casual de Santiago en cocina explicando Acachete
- Vie 29 mayo: Reel Esfera con voz off de Santiago (esferas precolombinas + arqueólogos + Sibú + metate)
- Sáb 30 mayo: Reel de una sola tirada sin editar, Santiago con la carta abierta
- Vie 5 jun: Reel conversación Santiago + Heiner sobre maridaje sin alcohol
Reciclaje de material producido (sin producción nueva)
- Foto del slide 1 del carrusel mar 12 → para post GBP mié 13 (Malú lo usa)
- Una foto del shooting de la semana 11-17 → para acompañar audio del chef en WhatsApp Channel jue 14
- Diseño simple con sticker → 1 story refuerzo lanzamiento canal jue 14
- Foto del slide 2 del carrusel mar 19 → para post GBP mié 20
- Diapositiva del abuelo o foto del fogón → para acompañar audio del chef jue 21
- Foto del Lomo del mar 26 → para post GBP mié 27
- Una foto del shooting de la semana 25-31 → para acompañar audio del chef jue 28
- Plano del Reel de la Esfera → para 1 story empuje vie 29
- Foto de copa del feed mar 2 → para post GBP mié 3
- Una foto del shooting de la semana 1-7 jun → para acompañar audio del chef jue 4
- Plano del Reel maridaje → para 1 story empuje vie 5
Rodrigo · diseño
- Carrusel paid canal WhatsApp (cuadrado 1080)
- Adaptación 9:16 del carrusel para Stories Ad
- Frame logo Óptica blanco para stories lun 18
Malú · community
- Publicar 36 piezas en Postiz
- Llenar publicado.md de las piezas
- Coordinar grabación audio chef los miércoles
- Reciclar fotos para GBP (4 en el mes)
- Gestionar interacciones del canal de WhatsApp
- Subir link del canal en bio IG, GBP, signature email, pie del sitio web
Santiago · chef + aprobación final
- Aprobar las 36 piezas antes de publicar
- Grabar 4 audios WhatsApp Channel (jue 14, 21, 28 mayo + jue 4 jun)
- Voz off Reel menú almuerzo (vie 15)
- Video casual Acachete con Anas (vie 22)
- Video casual carta (sáb 30)
- Video con Heiner maridaje sin alcohol (vie 5 jun)
- Adaptar blog ¿Qué es Óptica? a artículo LinkedIn
- Aprobar copy LinkedIn evento Claudia Alzamora
André · pauta
- Mantener Meta C1 + C2 + C3 y Google Search activas todo el mes
- Subir carrusel paid canal WhatsApp en C3 desde mar 12 (2 semanas)
- Boost carrusel "Otro Silvestre" en C1 desde mar 12
- Boost Reel menú almuerzo en C1 desde vie 15
- Boost carrusel Acachete en C2 desde mar 19
- Boost Reel chef Acachete en C2 desde vie 22
- Boost feed Lomo en C2 desde mar 26
- Boost Reel Esfera en C2 desde vie 29
- Boost feed Maridaje en C2 desde mar 2 jun
- Boost Reel maridaje sin alcohol en C2 desde vie 5 jun
- Sumar 3 keywords Google semana de la Carta
- Reporte semanal los lunes (CTR, CPA, ROAS)
- Espaciar boosts para no resetear el learning
Krissia · reservas + envío newsletter
- Cargar lista de 2.374 recurrentes en plataforma de email
- Enviar newsletter de mayo entre 18 y 24 (antes del evento)
- Atender DMs y mensajes de reserva del mes
- Confirmar reservas evento 25 mayo con Claudia Alzamora
- Responder preguntas puntuales que generen las piezas
- Pasar consultas de community a Malú
Pendientes operativos del mes
- Episodio podcast Común y Silvestre + 4 clips reciclados. No trabajado todavía. Falta planear (tema, invitado, fecha).
02Plataforma de marca v1.0
Aprobada 2026-04-25 · 16 piezas cerradas en sesión.
"Cocina costarricense, tomada en serio."
WHY: Silvestre existe porque el producto costarricense merece ser celebrado en todas las mesas del mundo.
Promesa: Refuerza la identidad costarricense, demostrando plato por plato que con el producto tico se hace alta cocina del nivel mundial de forma sostenible.
Positioning: Para quienes buscan una ocasión memorable, Silvestre es cocina costarricense hecha con producto local al nivel del mundo.
Persona #1: Sofía y Mateo (pareja 30-35, ocasión especial). Otras 3 personas válidas (Elena, Mark&Susan, Carlos).
Frame competitivo: Experiencia memorable de ocasión.
Stage Brand Love Curve: Like It mayoritariamente (rumbo a Love It).
Brand Idea / tagline: "Cocina costarricense, tomada en serio."
Pilares de contenido (ángulo narrativo · cómo se cuenta)
1. Raíces
Herencia · cultura · ingredientes ancestrales · Barrio Amón.
2. Arte
Alta cocina como oficio · técnica · maridaje · presentación.
3. Creatividad
+1.000 recetas propias · Opus + tica · visor analógico.
4. Gente
Equipo · productores costarricenses · comensales.
Pilares de oferta (producto comercial · qué se vende) · sumados 2026-04-26
| Pilar | % mensual | Por qué |
|---|
| Almuerzos 🔴 prioridad | 30% | Crecimiento 10% → 20% año (KPI #10 + KR 2.5) |
| Menú Degustación | 25% | Producto bandera · ticket alto · identidad |
| Maridaje | 15% | Diferencial competitivo |
| Carta | 15% | Volumen local |
| Eventos / B2B | 15% | Margen alto |
Stack de canales final (v3.0 · 2026-04-26)
| Canal | Cantidad/mes | Quién |
|---|
| IG Feed (post estático/carrusel) | 4 | Rodrigo |
| IG Reels + TikTok @rest.silvestre (mismo asset) | 4 videos · 8 publicaciones | Anas |
| IG Stories | 14 | Malú |
| YouTube · Común y Silvestre + clips | 1 episodio + 4 clips | Anas + ext. |
| Google Business Profile (recicla IG) | 4 | Malú |
| WhatsApp Channel | 4 | Malú |
| LinkedIn (Silvestre + chef) | 2 | Santiago + copy |
| Blog (restaurantesilvestre.com) NUEVO desde mayo | 1 artículo | Copywriter + SEO |
| Newsletter a recurrentes nacionales NUEVO desde mayo | 1 envío | Copywriter + Malú |
9-10 piezas únicas/mes + 1 episodio podcast. Común y Silvestre rinde para 13-14 piezas distribuidas (clips, posts, blog, newsletter, LinkedIn). Detalle: 2-marketing/2026-04-26-stack-canales-final.md.
03OKRs Q2 2026
Mayo · Junio · Julio. Aprobados 2026-04-25. Setup arranca mayo.
| Objetivo | Tipo | KRs | Estado |
|---|
| O1 Cerrar brecha insatisfacción celebraciones | Commitment | 4 KRs (Host+Runner ✅ operando desde abril) | En curso |
| O2 Activar inner ring + contenido + almuerzos | Commitment | 5 KRs (GBP +50% · 24 IG · 12 TikTok · WhatsApp Channel 200 · Almuerzos ≥12% Q2) | Inicia mayo |
| O3 Base reconocimientos internacionales | Commitment + aspiracional | 4 KRs (5 pitches · 1 evento · 1 mención nueva · 1 alianza nueva) | Inicia mayo |
| O4 Baselines + sistema de medición | Commitment | 4 KRs (analyst · reportes · dashboard · alertas) | Inicia mayo |
04KPIs (10)
Set completo. Responsable de medición permanente: agente analyst.
| KPI | Baseline | Target 2026 | Cadencia | Estado |
|---|
| 1. PAX Silvestre/mes | ~1.467/mes (~17.600/año) | +15% (~1.690/mes) | Mensual | Pendiente baseline POS |
| 2. Ingreso Silvestre/mes (s/IVA) | — | +15% sobre baseline 2025 | Mensual | Confirmado |
| 3. Rating consolidado | ~4.58 (G 4.6 · OT 4.5 · TA 4.7) | 4.7 | Mensual | Confirmado |
| 4. Mix audiencia | ~54% CR · 37% extranjero · 9% NID | Mantener balance 50-65% local | Trimestral | Confirmado |
| 5. Recurrencia nacional (≥2 visitas) | 15.5% | 18% | Trimestral | Confirmado |
| 6. Tasa de insatisfacción | 15.1% | 7-8% | Mensual | Confirmado |
| 7. Insatisfacción celebraciones | 40-43% | ≤15% | Trimestral | Confirmado |
| 8. Apariciones en medios | 3 medios curados | 8+ al cierre 2026 | Trimestral | Confirmado |
| 9. Alianzas estratégicas | 1 categoría activa (productores) | 3 categorías activas | Trimestral | Faltan 2 categorías |
| 10. % PAX en almuerzo 🔴 | 10% | 20% (mid 15% sep · 12% Q2) | Mensual | NUEVO 2026-04-26 |
05Bullseye de canales
Inner + middle ring del trimestre.
Inner ring (escalar primero)
1. Google Business Profile + Reviews
Descubrimiento + decisión. Bajo costo, alto retorno.
2. OpenTable
Conversión + reserva. Donde la conversión real ocurre.
Middle ring
| # | Canal | Función |
|---|
| 3 | Instagram (@restsilvestre) | Identidad visual · awareness · retención |
| 4 | WhatsApp Business (Channel del chef + historias) | Retención + reserva. Sin Broadcast. |
| 5 | TikTok (@rest.silvestre, NUNCA @chefsantiagofb) | <35 + turistas que buscan en TikTok |
| 6 | Eventos propios | Cenas a 4 manos trimestrales · lanzamientos · ediciones limitadas |
| 7 | PR + listas "best of" | 50 Best LatAm + medios viaje internacionales |
06Pauta · distribución y operación
Presupuesto anual: ₡9.25M (25% del marketing budget). Sin OOH Aeropuerto, sin Display, sin YouTube Ads.
Distribución del presupuesto · sugerida mes 1 · cambiable según resultados
No es fija. Es sugerida → verificable con data → cambiable los meses según ROI por canal. La regla es ROI, no tope.
| Plataforma | % | Anual | Mensual prom. | $/día equivalente |
|---|
| Meta Ads (IG + FB) | 75% | ₡6.94M | ₡577k | ~$38/día |
| Google Ads (Search + PMax + Maps) | 18% | ₡1.67M | ₡139k | ~$9/día |
| TikTok orgánico (sin pauta) | 0% | — | — | — |
| Fondo de tests | 7% | ₡648k | ₡54k | ~$3,50/día |
Distribución reasignada hacia Meta para que las campañas salgan del learning phase (mínimo $30/día por ad set según data 2026).
Meta Ads · 3 campañas activas
| # | Campaña | Audiencias agrupadas | % | $/mes |
|---|
| 1 | Almuerzos GAM 🔴 prioridad | Cold GAM mediodía + engagers + recurrentes | 40% | $462 |
| 2 | Cenas + Celebraciones + Degustación | Cumpleaños/aniversarios + Foodies + Cold + Turistas | 40% | $462 |
| 3 | Retargeting + Recurrentes | Visitantes web sin reserva + custom audience 2.374 | 20% | $231 |
Principio creativo · una sola línea visual
Orgánico y pago se ven idénticos. Táctica principal: boost de orgánico que rinde (Boosted Posts Meta + Spark Ads TikTok). Banners genéricos prohibidos. La pieza pagada y la orgánica deberían ser indistinguibles.
Calendario estacional (regla permanente)
| Bloque | Meses | Asignación mensual |
|---|
| Alta | jul, ago, dic | ₡500k (-35%) |
| Media | ene, feb, mar, jun, sep | ₡770k (promedio) |
| Baja | abr, may, oct, nov | ₡1.1-1.3M (+50-70%) |
Operación de pauta
- Operada por André (interno · no freelancer).
- Reporte semanal los lunes en formato fijo.
- Reporte mensual del analyst con CPA / ROAS / reasignación de presupuesto.
07Integraciones activas
Solo lo que está en uso real hoy. Si falta algo necesario para operar, lo pido a Santiago.
| Plataforma | Función | Estado |
|---|
| Postiz | Scheduler de publicaciones · IG + FB + TikTok + LinkedIn + WhatsApp Channel + GBP | Activo |
| Adspirer | Lectura y operación unificada de pauta · Meta + Google Ads + TikTok | Activo |
| Wix · Meta Pixel + GA4 | Tracking de conversiones del sitio web (reservas OpenTable) | Activo |
| OpenTable / GuestCenter | Reservas + base de clientes · export manual mensual | Activo |
08Alertas y próximos pasos
Lo que requiere acción concreta antes del 11 de mayo o queda como vigilancia activa.
- BLOQUEANTE · KPI declarado pendiente en las 38 piezas. Cada publicado.md tiene ahora el campo obligatorio. Santiago debe declarar KPI principal + persona objetivo + pilar de oferta + pilar de contenido por pieza. Mientras estén "[PENDIENTE]", el semáforo queda rojo automático y el editor rechaza.
- Producción visual. Anas, Rodrigo, Santiago empiezan según calendario. Sin alerta de Claude (operativo del equipo).
- Plataforma email confirmada · Mailchimp. Krissia carga lista de 2.374 recurrentes y envía desde ahí.
- Newsletter mensual = 2 bloques estables siempre. Bloque 1 chef invitado del mes + bloque 2 activo de marca recurrente. NUNCA dedicado a un solo tema (regla firme).
- KR 2.4 ≥200 suscriptores Q2. Asumido el ritmo más lento (2 bloques siempre, no dedicado). Construcción mes a mes con link en bio + story refuerzo + Highlight permanente "Canal del chef" + social proof orgánico.
- Ritual fijo miércoles 9 am · Santiago graba audio del WhatsApp Channel.
- 3 ajustes director-creativo en briefs Anas/Rodrigo: hero ingredient Lomo, chanchito misma luz, tipografía top-left stories componentes Acachete.